Ryż parboiled dzięki unikalnym właściwościom odżywczym wspiera funkcjonowanie organizmu na wielu płaszczyznach, czyniąc go doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą dbać o swoje zdrowie na co dzień. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na jego temat, zapraszamy do przeczytania naszego artykułu!
Ryż parboiled – jak powstaje?
Ryż parboiled to rodzaj zboża, które przed usunięciem łusek zostaje poddane krótkotrwałej obróbce termicznej za pomocą pary wodnej pod wysokim ciśnieniem. Metoda ta, choć wydaje się nowoczesna, ma swoje korzenie sięgające około 4000 lat wstecz. Już w starożytnej Babilonii stosowano technikę polegającą na m.in.:
- namaczaniu ryżu w zimnej wodzie,
- krótkim gotowaniu,
- osuszaniu na słońcu.
Po wyparowaniu cieczy ręcznie usuwano niejadalne okrywy ziaren w celu uzyskaniu produktu docelowego, co było skuteczne, ale bardzo pracochłonne. Obecnie ryż parboiled jest produkowany na dużą skalę oraz stanowi jeden z najpopularniejszych rodzajów towarów zbożowych na rynku.
Warto w tym miejscu zauważyć, że w Polsce produkt ten jest często nazywany „ryżem parabolicznym”, co jest nie do końca trafnym tłumaczeniem z języka angielskiego. To określenie może wprowadzać w błąd, gdyż sugeruje coś zupełnie innego, niż rzeczywiście oznacza. Mimo tego niektórzy producenci nadal używają tej nazwy na swoich opakowaniach.
Ryż parboiled – jakie ma właściwości?
Parboiled jest bogaty w witaminy z grupy B, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zawiera między innymi niacynę (witaminę B3) wspomagającą pracę mózgu oraz układu nerwowego, tiaminę (witaminę B1) istotną dla układu odpornościowego, nerwowego oraz sercowo-naczyniowego, a także kwas foliowy (witaminę B9) regulującą wzrost komórek oraz wspierającą procesy krwiotwórcze. Dodatkowo pirydoksyna (witamina B6) zawarta w ryżu parboiled wpływa korzystnie na pracę serca, regulację ciśnienia krwi oraz zwiększa odporność organizmu.
Parboiled jest także źródłem cennych minerałów, takich, jak:
- wapń,
- potas,
- selen.
Wapń odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych kości, prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz w procesie krzepnięcia krwi. Potas, będący istotnym elektrolitem, reguluje gospodarkę wodną organizmu, wspiera pracę mięśni oraz zapewnia odpowiednie dotlenienie mózgu. Selen natomiast jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy oraz pomaga chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Ryż parboiled od Melvit
Ryż parboiled od wiodącego producenta pełnoziarnistej żywności, Melvit, dostarcza w 100 g opakowaniu m.in.:
- 80 g węglowodanów,
- 7 g białka,
- 2 g błonnika.
Dzięki temu jest lekkostrawny, co oznacza, że nie obciąża układu pokarmowego, a nawet pomaga w jego ochronie, przeciwdziałając wrzodom żołądka, biegunkom i zgadze. Ponadto, ryż parboiled od Melvit zawiera skrobię oporną, która nie jest trawiona w jelicie cienkim, a co za tym idzie, przechodzi w niezmienionej formie do jelita grubego. Tam służy jako pożywka dla korzystnych bakterii jelitowych, wspierając ich rozwój, co ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie!